牦牛——高原之舟

2018-11-06 18:11:08 贾丽茹 2

牦牛是与企鹅、北极熊一样属于世界仅存的三种源种动物之一。曾经与猛犸象、剑齿虎同期生存。到现在还以原始自然生存状态生存的原始牛。

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        牦牛生活在3500米以上的雪域高原,被称作是地球上除南北两极以外自然生态最为纯净的地方,喝的是千年积雪融化的雪水,并享受高原阳光,吃的是天然牧草和具有保健功效的名贵药材(红景天、雪莲花、冬虫夏草等),千百年的优胜劣汰,使牦牛具有超强高免疫性、抗寒性。

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        牦牛骨髓,是藏族人传统名贵食材之一,自古以来就有:“骨髓可以补骨髓,壮筋骨,延年益寿”的记载。牦牛骨髓味辛、性温
归肝、肾经;功能温补祛寒,强筋健骨;用于风寒湿痹,筋骨疼痛,腰膝软弱滋肺补肾,填精益髓;主治肾精不足,虚劳赢瘦,骨痿无力等;肺肾阴虚,多喘多咳,口渴多饮,皮肤干燥,手足皲裂等。
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        现代分析表明牦牛骨含有钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等,其促进骨骼发育和骨伤愈合。
        牦牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu, 以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等,营养价值极高。牦牛骨髓中还含有多种氨基酸,包括人体内不能合成的必需氨基酸,具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用,特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素,而且钙磷比例合理,,易于人体的消化吸收。
        对儿童可预防幼儿佝偻病,促进骨骼和大脑发育;对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。

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牦牛骨髓的食用方法

(一)、牦牛骨髓散:
精髓亏虚,肢体痿弱,肌肉瘦削,皮肤松弛,腰膝酸软,遗精盗汗
        牦牛骨髓烤干,研成粉;黑芝麻炒香、研成末。将牛骨髓粉、黑芝麻未等量与适量白糖拌匀。每次10克,每日2次,温开水送服。
(二)、泽肤膏:
精血亏虚,皮肤干燥,状如鱼麟
        牦牛骨髓500克,将牦牛骨髓与酥油一同放在锅内,用文火煎熬成膏状,晾凉后盛人瓷罐内。每次3匙,白蜜汤送服。
(三)、补精膏:
肺肾亏虚,咳嗽日久不愈,虚劳赢瘦
        牦牛骨髓125克,炒核桃仁125克,杏仁泥125克,山药250克,炼蜜500克。将核桃仁、杏仁泥和山药一同捣烂呈膏状,加人炼蜜和牛骨髓,混合均匀,放在沙锅内,酌加适量沸水,用文火煮熬成膏。待凉后盛人瓶内。每次1匙,空腹食用。
(四)、骨髓全阳膏:
命门火衰,下元亏损,面色苍白,目眩耳鸣,畏寒肢冷,腰膝酸软,夜尿频多
        牦牛骨髓500克,黄芪500克,肉桂125克,良姜125克,陈皮125克,甘草 125克,门椒 125克,优质白酒 2000毫升,食盐适量。将以上原料一并放在锅内,加人足量清水和适量食盐,用文火煮制。

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(责任编辑:伊百盛)


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