柠檬

2015-08-02 08:53:19 贾丽茹 2

柠檬性味酸凉,主要的食疗作用有生津、止渴、祛暑、安胎。对于咽痛口干、胃脘胀气、高血压、心肌梗塞、不思饮食等病症有较好的辅助治疗作用。

清代食疗著作《脉药联珠食物考》中记载柠檬“浆饮渴瘳,能避暑。孕妇宜食,能安胎。”清代著名中药著作《本草纲目拾遗》中记载其“腌食,下气和胃。”柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,有助于预防和治疗高血压和心肌梗塞等疾患。国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。很多读者朋友都喜欢把柠檬切片泡水喝,需要注意的是,柠檬不是放得越多越好,相反,柠檬泡水一定要淡,一片带皮柠檬泡一扎水,能倒3~4 杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用。

柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。有的女性为了美容,每天喝大量柠檬水而伤了胃。因此,喝柠檬水也要适量,每天不宜超过800~1000毫升。此外,由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜经常饮用柠檬水。


(责任编辑:伊百盛)


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