冷冻干燥有下列优点

2015-08-02 08:22:05 贾丽茹 2

冻干水果是快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,是理想的天然卫生食品。

1、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用。

2、在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,保持原有营养成分。

3、干燥后的物质疏松多空,令口感酥脆清爽。

4、由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护。

5、干燥能排除大部分的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。


(责任编辑:伊百盛)


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